salsiccia

Sugo di salsiccia (e le sue variazioni)

Sugo di salsiccia (e le sue variazioni)

Quando in casa ci sono quattro salsicce è possibile che accada di tutto. Son versatili quasi come nessun altro prodotto. Dall’antipasto al dolce è possibile inserirle in ogni momento del pasto e sempre con sommo piacere di tutti anche dei vegetariani come raccontava il Picchi. Durante una puntata di un programma quotidiano nel quale si parla…
Fiori di zucca ripieni in padella

Fiori di zucca ripieni in padella

Quando ero ragazzino provavo sempre un certo brivido nel mangiare cose ripiene. Un poco come quando mangiavo pesche, ciliegie e soprattutto tutta la frutta che mio nonno coltivava nel campo. Nelle prime il timore di trovarci una forbice, nelle seconde quello di ingurgitare assieme alla polpa qualche vermetto bianco, nelle altre la quasi certezza di…
Polpette di carne

Polpette di carne

Se mi chiedessero a quale piatto lego il ricordo della mia infanzia sarei in imbarazzo. Zucchine ripiene, seppie e piselli, zimino, ribollita, la torta di semi che mio nonno preparava per gli uccelli e che avido mangiavo appena sfornata dalla cucina economica, coniglio al vino bianco, polpette di lesso, le polpette da rifare col pomodoro…
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