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Salsa barbecue

Salsa barbecue

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Benigni in quello che è stato il suo film di passaggio da ciò che era prima a ciò che è adesso fa questo indovinello: “Se fai il mio nome non ci sono più. Chi sono io?” e la risposta è: Il silenzio. Io nello scrivere questa ricetta mi trovo davanti ad un dilemma simile ovvero se penso…
Senape al miele

Senape al miele

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A mia moglie la senape non piace troppo, preferisce ketchup e maionese. A me piace molto tranne quando prende quel sapore eccessivamente greve che irrita le vie retro nasali. Non è il piccante figuriamoci ma l’eccesso di aceto spesso a farmi rifuggire questo prodotto. O al limite lo stempero e la cosa più facile da…
Ketchup

Ketchup

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Vien voglia di buttarsi sul divano e lasciarsi rimbambire dalla televisione certe sere. A volte lo faccio e anche mi piace, altre volte lascio li mia moglie ed il bambino in camera a giocare e comincio a preparare qualcosa per il giorno dopo. Il programma per la sera dopo sarebbe stato di fare gli hamburger…
Salsa al miele e cetriolini per carni cotte a lungo in forno

Salsa al miele e cetriolini per carni cotte a lungo in forno

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Alla fine fare un piatto mettendoci tanti sapori non è difficile. Basta ammucchiare cose che secondo il nostro gusto stanno bene assieme. Poi in realtà ci ritroviamo con gusti troppo rotondi o eccessivamente acidi, grasso che ci impasta la bocca, olio che rende tutto pesante. Picchi di piccante o piattezza totale. Sapori inaspettatamente sgradevoli o al…
Mozzarella e pomodori verdi

Mozzarella e pomodori verdi

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Dopo la favolosa cena al Povero Diavolo continuava a tornarmi in mente l’incredibile salsa di pomodori verdi che accompagnava il pesce crudo. Poi, dato che al desiderio si contrappone la volontà, non ho mai trovato occasione per riproporla a qualcuno. Dal fruttivendolo però mi ritrovo davanti questi splendidi pomodorini verdi e leggermente screziati di rosso, se…

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