peperoni

Risotto con la peperonata

7 Luglio 2017

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Penso sia la terza volta che faccio una cosa simile a questa, la seconda di sicuro. Poco male che i peperoni fanno bene, sono fortemente indicati per una dieta ipocalorica e soprattutto se conditi con l’aglio sono facilmente digeribili. La ricetta è simile ad altre che ho proposto con questi vegetali tranne che l’occasione. Questo è…

Pasta al sugo di salsicce e peperoni

5 Marzo 2017

alFuoco

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Questa è facile facile ma a casa ci piace molto così carica di peperoni e salsicce. Del resto a chi non piacerebbe? Ecco, un problema a cui spesso vado incontro è proprio questo: attribuisco agli altri i miei gusti e i miei pensieri. E non sono l’unico a farlo. Vedo che molti che mi riconoscono tale…

Pollo ai peperoni (veloce)

5 Dicembre 2016

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Non solo veloce ma anche leggero. O meglio più leggero rispetto a quello fatto la volta precedente con la ricetta dei Cantarelli. Sei li in coda dal fruttivendolo che attendi paziente il tuo turno, su dieci minuti cinque son di lavoro e servizio e cinque son di lavoro e chiacchiere, e ti guardi intorno perché non vuoi…

Pasta con i peperoni

1 Settembre 2015

alFuoco

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Per mettere mio figlio nella condizione mentale di assaggiare tutto quello che gli viene proposto gli inventiamo storie, capita anche adesso che è più grandicello. Non esageriamo con l’aspetto fantasioso ma alla base di tutte c’è “Sai che quando avevo la tua età, mi sembra anche quando ero più piccolo, mi piaceva molto mangiare [nome…

Gelatina di peperoni, gamberi e prosciutto croccante

26 Giugno 2015

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Esperimenti, provare a fare le cose e magari sbagliare. Mi diverte. Mi diverte quel senso di incertezza che mi colma, non forte come prima di un esame, ma di quel genere. Raccontando ad un mio amico cuoco di un ristorante locale la mia visita in un noto ristorante romagnolo, finite le divagazioni e le descrizioni…

Polvere di peperoni dolci

22 Gennaio 2015

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Amo i peperoni. In ogni modo e di qualunque tipo. Come amo il peperoncino, soprattutto quello fresco. Ma con il bambino (ormai un ometto) che trova tutto piccante mi è difficile usarli. Allora devo trovare un modo per sentire il sapore, o quantomeno l’aroma, del vegetale in qualche piatto. Per esempio negli spaghetti con le vongole o in un…

Terrina di pollo ai peperoni

23 Dicembre 2013

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Una cosa che mi affascina sempre, e non faccio mai, sono le terrine. Quelle salate in particolare e quelle dolci le lascio agli altri. Non le faccio praticamente mai perché sono lunghe da fare, laboriose e soprattutto la cottura è sovente rognosa. Bastano pochi minuti in più che diventano stopposi, pochi minuti in meno e…

Peperoni rossi canditi (forse) (3 di 5)

4 Febbraio 2013

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A me i canditi non piacciono. Si alza alto il coro di quelli che dicono: “Perchè non hai mai assaggiato quelli fatti artigianalmente da…” o “Perchè non hai mai sentito quelli buoni”. Li ho sentiti e continuano a non piacermi. Certo, capisco anche io che ce ne sono di più buoni ma per il resto…

Risotto con i peperoni

23 Dicembre 2012

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Scontato, facile, banale, fastidioso, sciocco proporlo. Questo è (sarebbe) il risotto con i peperoni se non… Quando parlo con qualche insegnate e dico che devono insegnare ai ragazzi a copiare loro rimangono un poco perplessi. Io insisto che dopo la scuola, un poco dentro l’università e poi tanto nel lavoro quella sarà una delle qualità…

Marmellata di peperoncini (per formaggi e altro)

24 Aprile 2012

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Prima che amori non corrisposti e non detti, che rivalità e altre stupidaggini andassero ad intaccare tutto capitava, a volte, nei tiepidi sabati primaverili di ritrovarsi a far colazione verso le undici di mattina con due fette di salame ed un bicchiere di bianco fresco. Capitava che da quattro persone si diventasse otto e poi…

peperoni

Risotto con la peperonata

Pasta al sugo di salsicce e peperoni

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