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Gnocchi di patate con i carciofi e i calamari

Gnocchi di patate con i carciofi e i calamari

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Quando si arriva in questo periodo i carciofi diventano un’ossessione. Dobbiamo provare a dare soddisfazione alla famiglia e nelle fredde giornate invernali, nei fine settimana, si può cucinare a dovere. Qualcosa di simile lo avevo già fatto e se seguite questo link lo troverete; molto simile anche se essendo un piatto da mangiare come unica…
Calamari e patate

Calamari e patate

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Calamari e patate sono buoni e facili. E poi l’avevo detto che avrei proposto ancora questo cefalopode. Da piccolo, ma chi non lo ha fatto?, utilizzavo gli anelli fritti come anelli, uno in ogni dito e anche più, poi iniziavo a mangiarli. Mio figlio fa lo stesso ed io, giuro, non l’ho istruito a riguardo. Deve…
Calamari ripieni

Calamari ripieni

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I calamari ripieni sono un piatto misterioso. Quando sono troppo cotti o quando lo sono poco, a volte non sono masticabili e continuano a girovagare in bocca e a volte tenerissimi. Perché questo succeda non si sa, o meglio, io non lo so. So però che ho smesso di stracuocerli come fa mia madre e…

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