bottarga di tonno

Preparando la cena per un centinaio di persone, almeno dieci anni fa, all’interno del cassero di Poggibonsi. Sbucciando cipolle assieme ad altri si scherzava di come sarebbe stato creare piatti che avessero solo ingredienti che cominciavano con una stessa lettera. Qualcuno si azzardò a dire “Dio vorrà dirci qualcosa no, se cominciano con le stesse…