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Il manifesto della cucina futurista di Filippo Tommaso Marinetti

Il manifesto della cucina futurista di Filippo Tommaso Marinetti

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NOTA DI AL FUOCO: Ho deciso di pubblicare Il manifesto della cucina futurista di Filippo Tommaso Marinetti  (anche io) perchè viene citato spesso, perché si trovano molti paralleli tra quello che scrive Marinetti e quello che racconta di sé e soprattutto della sua cucina Adrià. Insomma, è uno strumento pratico e di buona lettura per capire certa…
Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari

Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari

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Capita, quando parlo di cibo viaggi e cibo con qualcuno, che mi chiedano se ho mangiato qualcosa che loro reputano schifoso. Alla mia risposta affermativa cominciano a chiedere con quale coraggio abbia potuto. In realtà non ho mangiato cose realmente schifose, ma strane si. Giuro che non mento mai, gli insetti non li ho mangiati…
Einstein al suo cuoco la raccontava così

Einstein al suo cuoco la raccontava così

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Nello stile a cui Wolke ci ha abituato troviamo la soddisfazione e la possibilità di poter chiarire tante di quelle cose che avvengono in cucina attraverso quello che Einstein potrebbe dire al suo cuoco. Perché alcune patatine fritte hanno il bordo verde? Quali sono le conseguenze delle diverse temperature di frittura degli oli? Quando si…
La grammatica dei sapori. E delle loro infinite combinazioni

La grammatica dei sapori. E delle loro infinite combinazioni

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Ho in casa asparagi e arachidi e vengono amici a cena, posso pensare di ricavarne qualcosa? E a questi pompelmi e questi frutti di mare che succede se cerco di abbinarli? Se più di una volta vi siete chiesti come fare per non offrire agli ospiti le solite cose o almeno per far provare loro…
Una storia commestibile dell'umanità

Una storia commestibile dell’umanità

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Standage è un giornalista dell’Economist e mette in evidenza come esista una fortissima relazione tra cibo ed evoluzione. Non soltanto con l’evoluzione del genere umano come specie, non serviva certo un libro, ma come spinta per l’evoluzione tecnica. Di come i sistemi politici lo abbiano sempre utilizzato come primaria macchina di sostentamento del potere e…

Nel giardino del diavolo

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Nel giardino del diavolo è un altro di quei libri per l’estate. Facilissimo da leggere è ricco di spigolature care a noi lettori della Settimana enigmistica. Non lasciatevi ingannare dal sottotitolo “Storia lussuriosa del cibo” che è stato inserito per noi lettori italiani facili a essere attratti da tali diciture, la lussuria è marginale. Il…

L’uovo alla kok

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Il libro di Buzzi è un piccolo capolavoro che riesce a dare importanza ad entrambi gli elementi costitutivi: una scrittura più che ottima ed una serie di riflessioni sulla cucina di elevato spessore. I racconti si alternano alle illustrazioni di Saul Steinberg uno dei più importanti disegnatori del ventesimo secolo. Del resto anche il sottotitolo dice molto…

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