Piatti unici

Frittata con la salvia

20 Maggio 2015

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A volte i piatti possono essere davvero semplici eppure suscitare in noi “belle cose”. Questo è, almeno per me, il caso. Questa frittata in tutta la sua semplicità è fresca e gustosa, carica di primavera. E non è la stessa cosa farla ora o farla in inverno, la salvia c’è sempre ma in questo periodo potete…

Salsicce e fagioli

18 Maggio 2015

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Quando ero piccolo ricordo che mandavano in onda ciclicamente, e lo fanno ancora, i film di Bud Spencer e Terence Hill. Mi pare che fossero il martedì sera e io li guardavo sul divano assieme a mio nonno e mio padre. Mia madre e mia nonna probabilmente guardavano Dallas nell’altra stanza. I fagioli diventarono allora…

Calamari in zimino (o Zimino di calamari)

3 Maggio 2015

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Parlare di disgusto in un blog che parla di cibo forse non è adatto ma quando ho deciso di realizzare questo piatto l’ho fatto pensando a come lo faceva mia nonna e al perché a me provocasse, assieme al fegato, disgusto. Entrambi per me son diventati cibi non dico necessari ma che apprezzo anche se…

Timballo di tortellini

14 Dicembre 2014

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Quando ero ragazzetto, in pieno sviluppo puberale m’innamorai di una ragazza bellissima. Nel gruppetto di ragazzi che la “puntavano” ero forse quello meno legato ai modelli dell’epoca, un poco per disinteresse mio ed un poco per possibilità. Andavano i paninari, le Timberland e le felpe della Best Company, le cinture di El Charro ed i…

Panino crema di carciofi e gorgonzola

27 Novembre 2014

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“Senti ma che cavolo se ne fa di questa roba in freezer? È pieno di sacchetti e sacchettini” “Non saprei!” “Se non ci metti le mani butto via tutto!” “Arrivo”. Con mia moglie si discute di pulizie, ci sono distanze, non ci sono paure. Perdonatemi tutti. Alcune cose devono essere buttate, dei ritagli di pesce…

La torta di pollo o Chicken Pie

19 Novembre 2014

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Diversi mesi fa venimmo invitati a cena a casa di amici per una rimpatriata con alcuni che adesso abitano lontano. Quando mi fu comunicato che sarebbe stata una cena a base di ricette inglesi la mia risposta fu: “Ma siete scemi?”. Il pregiudizio, maledetto, mi attanagliò. Memore dei pasti in viaggio, da ragazzo e con…

Pancetta arrotolata e patate schiacciate

7 Ottobre 2014

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Abbiamo deciso di acquistare un’asciugatrice. Casa nostra è senza terrazze o verande e siamo costretti ad appendere gli abiti da asciugare nell’ingresso. Io e mia moglie siamo molto contenti, lei per aver eliminato la confusione dalla casa ed io perché posso rimettermi – una volta ogni tanto senza eccedere – a guardare i vestiti che…

Toast di gamberi e curry

14 Settembre 2014

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Ci fu un periodo della mia vita in cui mia madre, su mia insistenza, mi preparava per colazione caffè, spremuta e toast. Avevo 15 anni e lei andò avanti a prepararmi tale colazione nella speranza che esistesse, o si venisse a creare, una correlazione positiva tra colazione abbondante e voti scolastici. Questa relazione però non…

Ravioli di pesce al vapore (Dim sum di pesce)

29 Luglio 2014

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Poi diventa un vizio, guardi i video dove li preparano e rimani sbalordito per la loro velocità. Vedi che esistono decine di modi per chiuderli e vorresti provarli tutti e più lo fai e meglio ti riescono ma ti senti comunque un cialtrone. Riguardi le foto e vedi che li hai chiusi da schifo e…

Sformato di riso al sugo

21 Aprile 2014

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Piatti anche un poco mappazzoni a me non dispiacciono. Per la cronaca: io mappazzone lo utilizzavo già, istruito da mia madre, quando Barbieri aveva soltanto una stella. Non certo che siano chiusi e che si blocchino in gola ma che facciano sentire la loro consistenza si. Gli sformati di riso sono tra questi piatti e…

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Calamari in zimino (o Zimino di calamari)

Timballo di tortellini

Panino crema di carciofi e gorgonzola

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Ravioli di pesce al vapore (Dim sum di pesce)

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