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Ho bisogno di una valvola di sfogo, di fare quel che mi piace senza che questo diventi un lavoro. Da ragazzo era lo sport, poi gli amici, poi l'amore e adesso aggiungo questo e i figli.

Diventare un, o una, food blogger

17 Ottobre 2012

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diventare food blogger, food blogger, preparazione, scrivere di cibo

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Scopro che un parente è food blogger. Così, casualmente, leggendo le modifiche al suo profilo Facebook. Lui lavora nel mondo informatico per un’azienda che sviluppa siti web. Mi sorprendo perché notoriamente è uno che non ha un grande interesse per queste cose, uno che vive al limite del troppo magro e che si preoccupa di…

Ristorante The Lord Nelson (Chiavari, Genova)

15 Ottobre 2012

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Chiavari, Lord Nelson, pesce, Recensione ristorante

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provato a pranzo agosto 2012 Tornando dalla Francia, su indicazione di amici, ci siamo fermati a Chiavari vogliosi di mangiare pesce fatto a modo. Lord Nelson ha una lunga tradizione di permanenza sulle guide ma non so quale sia la sua situazione attuale rispetto a forchette, stelle, segnalazioni o altro. Ma d’altronde non è che…

Il mondo visto da Instagram

12 Ottobre 2012

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Archeologia, fine del mondo, instagram, visione del mondo

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Mettiamo che i Maya abbiano ragione e che il 21 dicembre di quest’anno il mondo finisca con grandi cataclismi e sconvolgimenti elettromagnetici. Lapilli incandescenti che escono dai vulcani e coltri di nubi di cenere a coprire tutto in una Pompei globale. Sotto a quella cenere resteranno anche i server di tanti social qualcosa. Tra questi…

Ristorante La Parolina (Trevinano, Viterbo)

10 Ottobre 2012

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Acquapendente, Iside De Cesare, La Parolina, Recensione ristorante, ristorante, Romano Gordini, Trevinano

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Provato a pranzo settembre 2012 C’è da capire cosa spinge tutti questi ristoratori ad andare a rifugiarsi in posti fuori dal mondo. Paesi piccolissimi, spesso borghi incantevoli, abbastanza distanti da ogni altro luogo. Iside e Romano hanno aperto, ormai da alcuni anni, il loro ristorante a Trevinano in provincia di Viterbo. Da poco si sono…

Per fare i soldi apri un ristorante

7 Ottobre 2012

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aprire un ristorante, chi apre ristoranti oggi?, ristoratori

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“…spendono, spandono e sono quel che hanno…“ Sembra questa la filosofia che guida chi ha una buona disponibilità economica e l’esigenza di diversificare. Oppure quelli che decidono, sempre con un bel po’ di soldi in tasca, di dare una svolta alla loro esistenza cambiando completamente settore. Pare che dicano “Ma che differenza ci sarà tra…

Falafel (frittelle di ceci spezziate)

5 Ottobre 2012

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antipasto, aperitivo, ceci, falafel, friggere, frittelle di ceci, piatti unici

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I ceci, l’ho detto più volte, mi piacciono da morire. Visto che è sconveniente nel periodo estivo farseli bolliti per questioni climatiche vengono valutate le possibili alternative. La benedizione che ci arriva dai paesi arabi dal punto di vista gastronomico comprende le falafel. Croccanti polpette di ceci speziate da gustare accompagnate da salse. Se la…

Più di una pizza

2 Ottobre 2012

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cocchi, funghi, ovoli, piatti unici, Più di una pizza, pizza, secondi piatti

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I funghi sono il pesce palla di noi altri. Ci sono persone che li mangiano sempre con timore, col dubbio che qualcuno di quelli ingeriti sia mortale. Alcuni vivono la cosa con emozione altri ne mangiano giusto un pezzettino per non fare spregio al cercatore o a chi li ha cucinati. Qualche sera fa si…

Quel leggero giramento…

15 Settembre 2012

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bibite costosissime, cibi mediocri, cibo etnico, giramento di scatole, mangiare al bar, pranzo infrasettimanale

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Ufficio nuovo in una zona della mia città che non conosco bene. Quindi è di rigore l’esplorazione delle vie alla ricerca di qualcosa di commestibile per il pranzo. Il quartiere è densamente popolato da persone provenienti da molti paesi del mondo ma la netta predominanza è indiana e pakistana quindi abbondano i locali dove mangiare…

Patate fritte (se vi piace chiamatele così)

Patate fritte ripiene (se vi piace chiamatele così)

5 Settembre 2012

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contorni, friggere, Patate fritte, Patate fritte (se vi piace chiamatele così), patate fritte ripiene

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A chi non piacciono le patate fritte? Anche quelle dei vari fast food, anche quelle nei sacchetti di plastica nelle quali si affondano le mani durante gli aperitivi, o comprate – ah l’infanzia – per il regalo. Le manine e i dischetti con il logo di Batman, Supermen o Uomo ragno. A me piaceva il…

Einstein al suo cuoco la raccontava così

1 Settembre 2012

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chimica in cucina, Einstein, fisica in cucina, libri di cucina, libri di fisica, libri di gastronomia, Recensione libro, Robert R. Wolke

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Nello stile a cui Wolke ci ha abituato troviamo la soddisfazione e la possibilità di poter chiarire tante di quelle cose che avvengono in cucina attraverso quello che Einstein potrebbe dire al suo cuoco. Perché alcune patatine fritte hanno il bordo verde? Quali sono le conseguenze delle diverse temperature di frittura degli oli? Quando si…

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Diventare un, o una, food blogger

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Più di una pizza

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