Articoli scritti da alFuoco
Non c’è più Bartali
E a incazzarci siamo noi. L’articolo intitolato Bocuse d’Or, l’Italia soltanto ventesima (su 24). Marchi (Identità Golose): «Una Corea» è interessante non tanto per i risultati della manifestazione ma per i commenti dei lettori. In sintesi: la Francia vince e l’Italia, come da titolo, è ventesima su ventiquattro. La Francia ha vinto sette titoli e l’Italia zero. Se…
Ravioli ripieni di broccoli (2 di 5)
Una volta alla settimana, a casa mia, si fa la pasta con i broccoli quando è periodo. A volte però si ha voglia di presentare agli amici qualcosa di conosciuto, dai sapori certi e amati, ma che in qualche modo li sorprenda. Siamo gente semplice e ci meravigliamo di poco. Quindi l’idea di racchiudere quello…
Il cibo degli astronauti
Da piccolo, durante la visione di Goldrake o cose simili, costruivo un accrocchio sovrapponendo alla poltrona del salotto due sedie incastrate in modo da averne una cabina di pilotaggio. La televisione era, inizialmente, in bianco e nero e soltanto poi divenne a colori. Una ITT con telecomando ad ultrasuoni che con l’unto e il sudore…
Ravioli ripieni di patate (1 di 5)
Altra fissazione del momento è la pasta ripiena. Come ho già detto non ho un’infanzia felice da questo punto di vista. A casa non erano questi i piatti che rimanevano impressi e che hanno poi composto l’album dei ricordi culinari di casa. Unica eccezione erano, e sono, i vari tipi di paste ripiene prodotti in…
I menù degustazione sono come le orecchie
Avevo deciso che certe cose, come l’intervento sui grandi dibattiti in corso, le avrei evitate. Per timidezza personale, per inesperienza e perché il mio scrivere non è fluido come quello di chi già da anni lo fa su giornali e siti. E anche perché manco di esercizio; rileggendo le cose scritte per lavoro o per divertimento…
Un panino come da ‘ino
I panini ci piacciono a tutti perché permettono di sbizzarrirsi. Mica tutti, non quelli mangiati di fretta nella pausa lavoro, non quelli che venivano ingurgitati carichi di maionese nell’intervallo scolastico, non quelli che adolescenti (e non) diventano pasto quotidiano nelle varie catene di fast food. Non sempre almeno. Ma quelli delle merende nel fine settimana,…
Spiedini di pollo particolari: Satay di pollo
È un momento divertente. Le mie richieste alimentari mi spingono a cercare sapori altri rispetto alla tradizione delle mie zone. Capita di andare al ristorante a mangiare, ma capita più spesso di restare a casa. L’incontro di queste condizioni mi spinge a frequentare, sempre siano lodati, i supermarket etnici. Le prime volte che entravo mi…
Chiude il Canto di Paolo Lopriore
A volte le giornate che iniziano bene non proseguono allo stesso modo. Nell’attesa di svegliare mio figlio per portarlo all’asilo spulcio Facebook sul cellulare e vedo che c’è un link postato da Gazzetta Gastronomica. Non leggo l’oggetto. Capita anche a voi di sentire, in un momento qualunque, e per una piccola cosa, che c’è qualcosa che…