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Ho bisogno di una valvola di sfogo, di fare quel che mi piace senza che questo diventi un lavoro. Da ragazzo era lo sport, poi gli amici, poi l'amore e adesso aggiungo questo e i figli.
Baccalà con cipolle e pomodoro

Baccalà con cipolle e pomodoro (per crostini)

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Il baccalà, già bagnato che spesso non abbiamo tempo, risolve tanti problemi. Il fatto è che praticamente mai dentro alla grande distribuzione si trovano le parti alte, i bei baccalà che ogni tanto all’alimentari da cui ci fermiamo solitamente porta ai clienti. Allora abbiamo parti basse, quelle vicino alla coda e filetti che, anche se…
Cipolla fondente

Ristorante Colline Ciociare (Acuto, Frosinone)

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provato a cena a Novembre 2014 Ci sono ristoranti, chef e cucinieri, che mi attirano perché nel mio immaginario rappresentano l’oltre misura, la tecnologia più la tecnica, la spinta verso il futuro. E allo stesso modo in cui ne sono attratto ne ho una leggera (ma evidente) paura temendo di non essere in grado di comprendere…
Anatra brasata

Anatra brasata

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L’attesa non è null’altro che il risultato di una promessa che qualcuno ci fa. Ma spesso siamo noi a crearcele le attese su qualcosa o qualcuno. L’impegno quotidiano nello studio, l’attenzione al voto e alla preparazione, la puntualità nella consegna dei progetti e le lodi di chi ti sta sopra e ti indica come un…
Pasta sfoglia e Wurstel

Soddisfare i bisogni dei figli: Pasta sfoglia e Wurstel

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Guardavo con mio figlio una vecchia puntata del programma di Lorraine Pascale su Youtube che ero andato a ripescare a caso dopo che mia moglie aveva sostenuto, in pubblico, che la ragazza non era un gran che sia come cuoca che come donna. Su un punto posso essere d’accordo ma sull’altro non transigo. Lei è un’ottima cuoca…
Panino crema di carciofi e gorgonzola

Panino crema di carciofi e gorgonzola

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“Senti ma che cavolo se ne fa di questa roba in freezer? È pieno di sacchetti e sacchettini” “Non saprei!” “Se non ci metti le mani butto via tutto!” “Arrivo”. Con mia moglie si discute di pulizie, ci sono distanze, non ci sono paure. Perdonatemi tutti. Alcune cose devono essere buttate, dei ritagli di pesce…
Chicken Pie

La torta di pollo o Chicken Pie

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Diversi mesi fa venimmo invitati a cena a casa di amici per una rimpatriata con alcuni che adesso abitano lontano. Quando mi fu comunicato che sarebbe stata una cena a base di ricette inglesi la mia risposta fu: “Ma siete scemi?”. Il pregiudizio, maledetto, mi attanagliò. Memore dei pasti in viaggio, da ragazzo e con…
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