La scienza della carne
Bistecche, chimica dell'arrosto, chimica della bistecca, Dario Bressanini, Gribaudo, La scienza della carne, perché la carne viene dura
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Esiste Dario Bressanini, può piacere o non piacere, e su questo io non discuto. Ad ogni modo a me leggere Bressanini piace da morire. Non tutto per carità e non tutti gli articoli che compaiono sul suo blog “Scienza in cucina” li trovo interessanti ma è più una questione di pigrizia mia che un problema…