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2018

Il Tiglio in vita (Porto Recanati, Macerata)

7 Febbraio 2018

Conero, Enrico Mazzaroni, Gianluigi Silvestri, Il Tiglio in vita, Luigi Guazzotti, Macerata, Marche, Porto Recanati, Recensione ristorante

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provato a cena ad agosto 2017 Quando mia moglie mi ha detto “Ma ti ricordi quella zuppa di teste di triglia che abbiamo mangiato questa estate?” ho avuto una stretta al cuore. Avevo dimenticato di mettere un posto che mi era piaciuto e di raccontarlo fissandomelo in testa a lungo termine. Ma c’è modo di rimediare.…

Cavolella rossa in padella

3 Febbraio 2018

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affrontare l'inverno, Cavolella rossa in padella, contorni, Due ricette per il cavolo, Saltato con aglio e rosmarino, Saltato in agrodolce, verza, verza viola

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L’ho già detto lo so ma non ricordo quando, in casa mia se si esclude il cavolo nero, gli altri tipi di cavolo erano banditi per l’avversione di mio padre. Quindi nella nostra dieta sono entrati tardi. Se proprio devo essere onesto neppure io adoro alcuni cavoli, uno su tutti quello romano che esteticamente è bellissimo…

Da Gorini (San Piero in Bagno, Forlì Cesena)

30 Gennaio 2018

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Cesena, da Gorini, Forlì, Recensione ristorante, San Piero in Bagno

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provato a pranzo a gennaio 2018 L’occasione per andare “da Gorini” è di quelle importanti. È in mezzo alla settimana e non ho nulla da fare, mia moglie è al lavoro e i bambini sono a scuola poi andranno dai nonni e io ho questa mezza giornata da spendere dopo essere stato a parlare con…

Risotto al nero di seppia

28 Gennaio 2018

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calamari, pesce, primi piatti, risotto al nero di seppia

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Il mio ricordo di questo riso è legato ad una sera quando, un amico di famiglia, portò me e i miei cugini a cena assieme alla sua famiglia in un ristorante di pesce della zona e ci disse che potevamo scegliere tutto quello che volevamo. Presi il risotto al nero di seppia per la prima…

Riso alla pizzaiola

23 Gennaio 2018

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mozzarella e pomodoro, pizzaiola, primi piatti, riso alla pizzaiola, riso bollito

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In casa mia fare le cose alla pizzaiola era vietato. E allora erano rare le occasioni in cui qualcosa veniva trattato in tal senso. Andando a cena a casa di un amico che abitava in una via attigua assaggiai per la prima volta delle fettine di carne fatte in quella maniera. E non mi piacquero per…

Cozze al whisky

19 Gennaio 2018

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antipasti, cozze al whisky, cozze all'inglese, cozze alla scozzese, panna liquida, piatti unici, secondi piatti

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Allora è passato molto da quando siamo andati in Scozia con mia moglie e mio figlio maggiore e d’improvviso mi sono sentito chiedere da mia moglie, che non le ama, le cozze. Le cozze al whisky per giunta. Roba da non credere perché in casa nostra non ce n’è quasi mai di quella roba che…

Pappardelle col sugo di cinghiale

17 Gennaio 2018

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Cucina Toscana, pappardelle al cinghiale, primi piatti, Selvaggina, selvatico, sugo di cinghiale

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Mia nonna preparava le pappardelle col sugo di cinghiale e io da bambino, spesso, mi chiedevo perché i cani del nonno cambiassero così di frequente. Nella mia memoria c’è il cinghiale che preparava mia nonna dopo che suo marito tornava dalla battuta di caccia con la sua squadra. La mia nonna materna dico che l’altro…

Risotto in brodo affumicato

13 Gennaio 2018

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brodo affumicato, pancetta affumicata, primi piatti, Risotto affumicato, Risotto in brodo affumicato

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Da qualche parte avevo letto questa cosa ne sono sicuro, un tipo aveva fatto un brodo tipo questo. Anzi, se sapete dove o vi viene in mente o c’inciampate mandatemi il link che non voglio prendermi nessun merito. Poi merito di che? La rete è piena di brodi affumicati ma nessuno di quelli che ci…

Crema di patate e cozze

8 Gennaio 2018

alFuoco

cozze, crema, Crema di patate, Crema di patate e cozze, primi piatti, zuppe

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Alcuni ingredienti son piacevoli da soli ma danno del loro meglio quando accompagnano altro. Come le persone. Io sono abbastanza buono da solo ma se mi accompagno a mia moglie son molto migliore. Questo non avviene sempre, a volte è capace di togliermi fuori quanto di peggio ho. Ma sono momenti rari. Messa così potrebbe…

Crostoni ai porri e formaggio blu

1 Gennaio 2018

alFuoco

birra, cibo rustico, Crostoni ai porri, gratinare, porri

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Il crostone non è ne estivo ne invernale. Il crostone è per quando si vuol mangiare cose rustiche e bere birra ghiacciata. Quindi è sempre adeguato. Mi fan ridere quelli che parlano di un cibo da maschi o da femmine. Son dei coglioni. Ciascuno mangia ciò che capita, quello che ha a disposizione in maniera…

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Risotto in brodo affumicato

Crema di patate e cozze

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