Non solo veloce ma anche leggero. O meglio più leggero rispetto a quello fatto la volta precedente con la ricetta dei Cantarelli.
Sei li in coda dal fruttivendolo che attendi paziente il tuo turno, su dieci minuti cinque son di lavoro e servizio e cinque son di lavoro e chiacchiere, e ti guardi intorno perché non vuoi accontentarti di insalata e odori, qualche frutto e poche altre cose.
In casa dal supermercato hai quei peperoni che non sai da dove arrivano e se esistono dai mesi caldi o semplicemente hanno viaggiato più di te e adesso godono del clima natalizio.
Funghi, paiono porcini o quantomeno sono identici ai porcini, quando tocca a te chiedi conferma e la ragazza ti risponde che erano li e li hanno presi. Ti avanzavano dei soldi, fortunello, e ne ho presi un paio.
- 1 petto di pollo
- 2 peperoni
- 2 funghi porcini
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di farina
Tagliare a dadini il pollo e infarinarlo appena.
Scaldare bene l’olio un’un’ampia padella e gettarvi il pollo assieme all’aglio schiacciato.
Fuoco vivace e far prendere colore.
Aggiungere i peperoni tagliati a filetti non troppo grandi e i porcini tagliati in fette non troppo sottili.
Salare e pepare e abbassare la fiamma rendendola moderata.
Coprire con il coperchio e lasciar cuocere, dopo aver salato e pepato, per 15/20 minuti.
Scoprire e far asciugare i liquidi ancora presenti, eliminare l’aglio (o mangiatelo voi di nascosto da mogli e figli golosi).
