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al Fuoco

Anno: 2013

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  3. 2013
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Fissazioni

Le fissazioni son problemi, sono d’accordo

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La dottoressa Taylor ha ragione. Fotografare cibo in continuazione è un problema, farlo diventare il centro di ogni attenzione, di ogni chiacchiera. Lo riporta Repubblica nel leggero articolo intitolato Instagram e il cibo, rapporto controverso nel quale si afferma quanto riportato nelle prime due righe. Quando di punto in bianco si smette di farci gli affari propri…
Schie fritte e salsa agrodolce

Schie fritte e salsa agrodolce

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Procuratevi qualcuno che conoscete in Veneto e imploratelo di mandarvi, quando sono disponibili, le moecche. Ditegli che se mancano le moecche, ma anche se ne trova, di inviarvi qualche decina di chili di quei gamberetti piccolissimi che si trovano là e che chiamano Schie. Poi dopo averle fritte – leggermente infarinate – salatele copiosamente e…
Calamari ripieni

Calamari ripieni

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I calamari ripieni sono un piatto misterioso. Quando sono troppo cotti o quando lo sono poco, a volte non sono masticabili e continuano a girovagare in bocca e a volte tenerissimi. Perché questo succeda non si sa, o meglio, io non lo so. So però che ho smesso di stracuocerli come fa mia madre e…

La Locanda del Centro (Castiglione Falletto, Cuneo)

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Provata a cena ad aprile 2013 Dopo Alba la direzione è stata Castiglione Falletto. Passando da Monforte e poi da la Morra cercate di individuare le vigne di Giacomo Conterno. Lo capisco è un gioco che fanno tutti e tutte le persone basiche, come me, si limitano a lui. Non le abbiamo individuate. Poco importa.…
La Piola

Ristorante La Piola (Alba, Cuneo)

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Provato a cena ad aprile 2013 Partire da casa prendendo mezza giornata di permesso, io e mia moglie, per andare veloci verso il Piemonte per qualche giorno di ferie. Caricare tutto la sera prima in modo da non perdere tempo; prendere il bambino all’asilo (lui vuole che si chiami scuola “Come i gandi”) e partire…

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