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al Fuoco

Anno: 2013

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Risotto con pomodori arrostiti

Risotto con pomodori arrostiti

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Qualche anno fa, quando eravamo più liberi, andammo con mia moglie a pranzo da Caino. Fu memorabile per quello che riguarda l’esperienza puramente gastronomica, meno per l’attenzione ricevuta al tavolo. Ma ancora non tenevo questo blog e quindi quella memoria resterà soltanto nostra. Uno dei piatti che è rimasto in testa a mia moglie è…
Metti che viene a cena una vegetariana...

Metti che viene a cena una vegetariana… (5/5)

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Dicevo: metti che viene a cena una vegetariana che sia arrivata quasi al termine della sua gravidanza. Tu rifletti e ti dici che quella sera, quella cena potrebbe essere l’ultima per lei da donna incinta ed il giorno dopo potrebbe ritrovarsi madre di una splendida bambina. Potrebbe anche accadere dopo tre o quattro giorni e…
Salsa di pane, burro e acciughe

Salsa di pane, burro e acciughe (4 di 5)

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Non è nulla, non ha nome o io non lo conosco. L’ho improvvisata qualche sera fa perché mi serviva in abbinamento con le cose che volevo mettere in tavola. Serviva a dare carattere ad un piatto che altrimenti sarebbe stato buono ma senza troppi punti. Da usare in piccole dosi, nonostante il sapore non aggressivo,…
Paul Bocuse

Non c’è più Bartali

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E a incazzarci siamo noi. L’articolo intitolato Bocuse d’Or, l’Italia soltanto ventesima (su 24). Marchi (Identità Golose): «Una Corea» è interessante non tanto per i risultati della manifestazione ma per i commenti dei lettori. In sintesi: la Francia vince e l’Italia, come da titolo, è ventesima su ventiquattro. La Francia ha vinto sette titoli e l’Italia zero. Se…

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