Preparare la Creme fraiche (Panna acida)
accompagnare il salmone, accompagnare le uova di pesce, acidificazione, creme fraiche, Panna acid, panna acida
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Siete abituati a preparare i crostini al salmone. Tutti li facciamo più o meno così: fette di pane abbrustolite cosparse di burro, un po’ di salmone e un piccolo pezzo di limone. C’è chi aggiunge una leggera macinata di pepe o una goccia di tabasco. Così li faceva mia madre e sua madre prima di…