Procuratevi qualcuno che conoscete in Veneto e imploratelo di mandarvi, quando sono disponibili, le moecche.
Ditegli che se mancano le moecche, ma anche se ne trova, di inviarvi qualche decina di chili di quei gamberetti piccolissimi che si trovano là e che chiamano Schie.
Poi dopo averle fritte – leggermente infarinate – salatele copiosamente e mangiatele bollenti, con il guscio e tutto, accompagnate da un’insalata fresca o, come vuole la tradizione, da una polenta abbastanza liquida.
Piacciono a tutti, anche ai bambini, sono dolci ma senza eccedere ed il sapore è gradevolissimo con note di spezie e miele.
Non contenti abbiamo fatto un esperimento e preparato una salsa in stile orientale anche se salsa non era. Le toccavamo li prima di mangiarle e devo dire che il risultato è stato molto interessante.
- 1 bicchiere d’aceto bianco
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bicchiere di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di soia
Mettere a bollire tutti gli ingredienti e, una volta sciolto lo zucchero, far ridurre della metà.
Utilizzare dopo che si è freddato completamente.
Noi abbiamo optato per l’insalata e l’Occhio di pernice di Vesselle.
